Таханът е много богат на витамини, преди всичко тези от групата В (В1, В2 и В6), Е и калций. Богат е на незаменими аминокиселини, както и на други микроелементи - силиций, фосфор, мед, магнезий и калий. Тахановите масла са изключително полезни за организма.