ХРАНИТЕЛНИ ДОБАВКИ - Протеини - Суроватъчни - Изолат

Суроватъчният протеин изолат представлява най-високият стандарт за чистота и ефективност в категорията на млечните протеини. За разлика от концентрата, изолатът преминава през допълнителни процеси на филтрация, които отстраняват почти напълно млечните захари (лактоза) и мазнините. Резултатът е продукт със съдържание на протеин над 90%, който се отличава с изключително висока биологична стойност. Тази категория е предпочитан избор за професионални атлети в период на изчистване на подкожните мазнини, както и за хора с непоносимост към лактоза или чувствителен стомах.

Технология на производство и видове

Качеството на изолата до голяма степен зависи от метода на обработка на суровината. На пазара се разграничават две основни технологии, които определят характеристиките на крайния продукт:

• CFM изолат (Cross-Flow Microfiltration): това е методът на кръстосана микрофилтрация при ниска температура. При него се запазват полезните протеинови фракции (като лактоферин и имуноглобулини) в натурален вид. Този тип протеин подкрепя имунната система и се счита за най-биоактивната форма.
• Изолат чрез йонен обмен: технология, която позволява постигането на най-висок процент протеиново съдържание, но често за сметка на денатуриране (разрушаване) на някои от ценните био-активни пептиди.
• Хидролизиран изолат: това е форма, при която дългите протеинови вериги са предварително ензимно "нарязани" на по-малки пептиди. Това осигурява почти мигновено навлизане в кръвния поток, без нужда от продължително храносмилане.

Предимства при спорт и диета

Изборът на суроватъчен изолат носи конкретни функционални ползи за тренировъчния режим:

• Максимална скорост на абсорбция: поради липсата на мазнини и фибри, аминокиселините навлизат в кръвта изключително бързо. Това позволява мигновено стартиране на протеиновия синтез непосредствено след физическо натоварване.
• Подкрепа за мускулния релеф: високата концентрация на протеин при минимално количество калории създава условия за покачване на чиста мускулна маса, без натрупване на излишни мазнини.
• Липса на стомашен дискомфорт: отстраняването на лактозата прави изолата подходящ за хора, които изпитват подуване или тежест при прием на обикновен концентрат.
• Богат аминокиселинен профил: високото съдържание на верижно-разклонени аминокиселини (BCAA) предпазва мускулите от катаболни процеси (разграждане) по време на интензивни тренировки или нисковъглехидратни диети.

Начин на употреба

Заради бързата си кинетика на усвояване, суроватъчният изолат е най-ефективен в два конкретни момента:

1. Сутрин след събуждане: за бързо прекратяване на нощния катаболизъм.
2. Веднага след тренировка: за възползване от т.нар. "анаболен прозорец", когато мускулите са най-възприемчиви към нутриенти.

Препоръчително е разтварянето да става във вода, а не в мляко, за да не се забавя скоростта на усвояване от добавените мазнини в млякото. Стандартната доза варира между 25 и 30 грама протеин на прием.